Todos hemos estado cientos de veces en bares y restaurantes, con amigos, familia o nuestras parejas. Pero ¿Habéis estado alguna vez dentro de una cocina? ¿Sabéis cómo se fabrica una vitrina para tapas? En este post os queremos explicar cómo se hacen los muebles de cocina para hostelería y porqué es tan importante el acero inoxidable en este sector.
Los muebles de trabajo en una cocina tienen que ser limpios, o mejor dicho, fáciles de limpiar, que no se oxiden, resistentes… Todas estas y muchas otras características las cumple el mobiliario en acero inoxidable para hostelería. Esta es básicamente la razón principal por la que se usa este material.
Pero esto no es todo, si quieres saber más detalles, como el tipo de chapa o tubo que utilizamos dependiendo del mueble y porqué, sigue leyendo. También puedes echarle un ojo a nuestra sección de hostelería.
Tabla de contenidos
MESAS DE ACERO INOXIDABLE PARA HOSTELERÍA.
La variedad de mesas que nos podemos encontrar en una cocina es muy amplia y cada una de ella tiene una función o se adapta mejor a determinadas funciones. Puede que os preguntéis, pero ¿cuántas funciones puede tener una mesa en una cocina? Os lo explicamos con ejemplos:
Mesa central de trabajo en acero inoxidable
Mesa mural a pared en acero inoxidable:
La función es la misma que la del ejemplo anterior, pero en este caso van contra la pared. Suelen fabricarse con peto en todos los lados que van contra pared.
Mesa entrada y salida lava vajillas
Normalmente, en este tipo de cocinas suelen tener un lava vajillas industrial. A ambos lados de éste se colocan mesas. En un lado una mesa que suele llevar fregadero y vierte aguas, y va guiada para poder trasladar las cestas de los platos y vasos sucios desde el fregadero hasta el lava vajillas sin que se salgan.
Al otro lado se coloca otra mesa también guiada para sacar la vajilla limpia.
Mueble cafetero en acero inoxidable
Un tipo de mueble muy común en todos restaurantes, bares y cafeterías. Es un mueble diseñado exclusivamente para el café, con un cajón de donde coger el café y otro donde tirarlo, y normalmente con puertas para poder almacenar en él el café que se usará más adelante, o cualquier utensilio relacionado con la preparación del café. Encima de este mueble suelen colocar las cafeteras, así todo lo relacionado con el café queda en el mismo bloque.
Carros en acero inoxidable para hostelería.
Es otro elemento indispensable en la hostelería, sobre todo en restaurantes. Se suele usar para transportar comida o bebida desde la cocina a la mesa del cliente. En otras ocasiones, los restaurantes con terraza pueden necesitar muebles o armarios para tenerlos en la terraza, pero a la hora de cerrar los guardan dentro. Para estos casos un armario con ruedas es perfecto.
Mueble fregadero en acero inoxidable.
Es sin duda uno de los muebles más necesarios en cualquier cocina industrial. Para este tipo de cocinas se necesita tener un fregadero, o varios, capaz de abarcar grandes cantidades de vasos, platos y cubiertos. Además, como os podéis imaginar, está en constante uso. Se puede encontrar en distintas partes de la cocina, como debajo de la barra para hacer una primera limpieza rápida de vasos y platos, o donde más se suele ver, dentro de la cocina donde se utiliza para darles un aclarado previo a su colocación en las cestas que posteriormente van al lava vajillas industrial. Una vez mencionado todo lo anterior, se entiende porque es uno de los muebles de acero inoxidable más importantes en hostelería.
ENCIMERAS EN ACERO INOXIDABLE.
No siempre es necesario un mueble completo. Han surgido ocasiones en las que el cliente solo ha precisado de una encimera para colocarla encima de un mueble existente. Hay que tener en cuenta siempre que estas encimeras deben ir siempre reforzadas ya que sobre ellas se va a trabajar, se va a manipular alimento, y necesitan tener cierta resistencia. Normalmente lo reforzamos con unas molduras transversales en forma de omegas. Antiguamente se reforzaban con un tablero de madera por debajo, pero esto ha quedado prohibido por motivos de salubridad. Pese a no ser un mueble en sí, nos parecía correcto incluirlo dentro de nuestra lista de mobiliario en acero inoxidable para hostelería.
ARMARIOS EN ACERO INOXIDABLE PARA HOSTELERÍA.
Está claro que también se necesitan armarios en este tipo de cocinas. ¿Para qué? Sobre todo para guardar la vajilla, ya que en este tipo de cocinas, la vajilla tiene que estar guardada en muebles cerrados. Esto es así por ley, por salubridad. Y en este caso también tenemos diferentes tipos de armarios en acero inoxidable según la necesidad de cada cocina.
Armario vajillero colgante en acero inoxidable.
Son de los más usados. Van colgados a pared por lo que se adaptan a todo tipo de cocinas y ocupan menos, o al menos eso parece. Las medidas estándar de ancho suelen ser de 1200 mm, 1400 mm, 1600 mm ó 1800 mm. Raras veces llega a los 2000 mm. En nuestro caso los hemos fabricado de todos los tamaños ya que fabricamos a medida.
Armario vajillero de gran capacidad en acero inoxidable.
Mesas con puertas en acero inoxidable.
A veces las propias mesas suelen aprovecharse para hacer la función de armario. Para ello se cierran con puertas y se colocan estantes intermedios. Casi todas las cocinas tienen este tipo de mesas/ armarios. Es otra manera de aprovechar el espacio de almacenaje al máximo.
Es un tipo de mobiliario en acero inoxidable para hostelería muy útil, que no puede faltar en ninguna cocina, que ayuda a organizar y a mantener limpia la vajilla sobre la que los clientes van a consumir.
ESTANTERÍAS DE ACERO IN INOXIDABLE PARA HOSTELERÍA.
Es un elemento muy recurrente dentro del mobiliario en acero inoxidable para hostelería. En restaurantes y bares, se utilizan mucho detrás de la barra para dejar vasos por ejemplo. Con una iluminación determinada pueden ser un elemento decorativo más.
Pero también se usan mucho para las cámaras frigoríficas, ya sea en restaurantes, carnicerías, pescaderías… Ayuda, como es obvio, a una mejor distribución y almacenaje del género.
AUTOSERVICIOS EN ACERO INOXIDABLE.
Uno de los elementos más complejos dentro del mobiliario en acero inoxidable para hostelería es este, sin lugar a dudas. Hace años se hacían muchos más autoservicios, no sólo para áreas de servicio sino que también se hacían para cafeterías de clubes, asociaciones, empresas, etc. E incluso algunos restaurantes utilizaban este formato. Esto último es difícil de ver hoy en día.
Nosotros queremos enseñaros y hablaros de los autoservicios en acero inoxidable porque, como podréis imaginar ya, también los fabricamos. Son trabajos muy laboriosos, que tienen que estar bien medidos y calculados. Normalmente se monta por tramos debido a su longitud, y su complejidad varía también conforme a su tamaño. El diseño en sí depende de distintas variables, como el gusto del cliente, la utilidad que vaya a tener, las medidas…y sobre todo tiene que ser práctico y adaptado al espacio.
En las imágenes se puede apreciar la complejidad de este tipo de mueble. ¿Te imaginas tener un fallo en la medida aunque sea de un cm? El coste que podría suponer enmendar ese error suele ser alto, ya sea en horas de mano de obra y material, o en costes de transporte en caso de tener que resolver el problema en taller.
A veces vemos estos autoservicios de acero y no nos paramos a pensar en el coste y la dificultad que conllevan, por eso nos parecía importante explicarlo.
VITRINAS PARA HOSTELERÍA.
Para mí el producto estrella de los muebles de acero inoxidable para hostelería, no porque sea el más solicitado, pero sí es el más bonito, el que más expuesto está y por tanto el que más puede apreciar el público en general. Por eso este apartado tendrá un post propio próximamente.
Hay varios tipos de vitrina que se pueden diferenciar por su uso o por su diseño. Nosotros por ejemplo hemos fabricado vitrinas para restaurantes, vitrinas para carnicerías, charcuterías, pescaderías… Y dentro de los restaurantes, hemos fabricado vitrinas para tapas, vitrinas para botellas, vitrinas para exponer jamones, vinotecas… Normalmente son vitrinas en acero inoxidable con cristal, pero en el caso de las vitrinas para exposición ya sea de botellas o algunos productos alimenticios, se pueden hacer en hierro pintado al horno y cristal, en función de lo que mejor quede con la decoración del local.
No quiero profundizar mucho en este tema porque, como he comentado anteriormente, es algo que prefiero tratar en otro post aparte, pero si quiero enseñaros algunos ejemplos de las vitrinas que hemos hecho a lo largo de estos años.
Seguro que hay cosas que nos dejamos por comentar, otros productos que no hemos mencionado, pero hay que dejar algo para más adelante. Además, no fabricamos todo tipo de productos para hostelería, como por ejemplo electrodomésticos o los fogones y cocinas industriales y preferimos no hablar de lo que no producimos, aunque conozcamos al dedillo todos estos tipos de porductos.
Espero que este post haya sido de utilidad y servido para resolver algunas dudas o curiosidades. De todos modos, la hostelería abarca mucho, y seguiremos profundizando en futuros posts
